Tytułowymi bohaterami utrzymanego w stylistyce westernu filmu "Ostatni zajazd Daltonów" jest trzech braci o nazwisku Dalton: Bob (w tej roli Cliff Potts), Grat (Randy Quaid) i Emmet (Larry Wilcox). To bandyckie trio od wielu lat zajmuje się przestępczym procederem. Swojego czasu słynęło...
Jest rok 1802, młody bostoński prawnik Albron Hamlin udaje się na Haiti, ma odnaleźć Lydię Bailey, by uregulować kwestie majątkowe. Wyspa jest rozdarta wojną pomiędzy czarnym prezydentem Toussaingiem L'Overture a Francuzami, którzy próbują odzyskać kraj. Hamlin odnajduje Lydię i...